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12大慢性病素食全書

  • 系統號： 005285037 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    國內第一本慢性病素食指導全書！

    本書為臺大營養團隊特別製作的常見疾病治療及恢復期飲食處方。
    一．常見疾病治療包含：
    癌症、高脂血症、高血壓、糖尿病、肝病、腎臟病、骨質疏鬆、退化性關節炎、泌尿道結石、手術前後、肥胖、貧血。

    二．恢復期飲食處方包含：
    （1）預防慢性病的飲食指導：簡單融合各項飲食原則，利用健康素食材，配合正確烹調，易學易做易上手。
    （2）調療及恢復期素食處方：提供慢性病患者更深入淺出的素食指南，破解飲食迷思，營養快樂的素食譜。

    ※本書適用奶蛋素。

    【本書特色】
    ．臺大營養團隊的健康素食觀
    ．12大慢性病的素食飲食指南
    ．了解素食材中的食品添加物
    ．素食加工品的選購．處理．保存
    ．120道主食．主菜．配菜．湯品．點心食譜
    ．吃對一天三餐的聰明素食
    ．適合全家三餐享用的健康素
    ．選對年節慶典時的營養素食

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    16位臺大醫師與營養師團隊（依章節順序排名）楊榮森（臺大醫學院骨科教授、臺大醫院骨科部及腫瘤部主治醫師）鄭金寶（臺大醫院營養部主任）陳慧君（臺大醫院營養部營養師）歐陽鍾美（臺大醫院營養部營養師）陳珮蓉（臺大醫院營養部營養師）劉秀英（臺大醫院營養部營養師）彭惠鈺（臺大醫院營養部營養師）蕭佩珍（臺大醫院營養部營養師）郭月霞（臺大醫院營養部營養師）翁慧玲（臺大醫院營養部營養師）黃素華（臺大醫院營養部營養師）賴聖如（臺大醫院營養部營養師）鄭千惠（臺大醫院營養部營養師）林京美（臺大醫院營養部營養師）食譜示範許金鳳（臺大醫院營養部治療飲食廚師）蔡玉山（臺大醫院營養部治療飲食廚師）

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