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一定要學會的100道菜 : 餐廳招牌菜在家自己做
- 作者： 蔡全成 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 餐廳招牌菜在家自己做
- Cook50 ;
- 出版： 臺北市 : 朱雀文化出版 :展智文化總經銷
- 版本：再版
- 叢書名： Cook50系列 ;55
- 主題： 食譜--中國
- ISBN： 9867544404 (平裝): NT$199
- 資料類型: 圖書
-
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- 系統號： 005264875 | 機讀編目格式
館藏資訊
麻婆豆腐、豉汁排骨、苦瓜鹹蛋、鳳梨炒飯，想必都是你常吃、耳熟能詳的菜，這些菜非得到台菜餐廳、川味小館，還是快炒小店才吃得到嗎？也許有些人認為大廚做的菜才夠味好吃，但千萬別小看自己，同樣美味的菜，在家自己也能做。這些菜的做法其實並不難，材料準備上也不若你想得那麼麻煩，只要你想做，都可以輕鬆完成。 本書以做法簡單、材料易備、色香味俱全為基礎，挑選出100道大家平常最喜歡上餐館點的菜，告訴你以最簡單的做
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蔡全成 親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。 曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。 除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調，並持續於嘗試其他不同種料理。 在朱雀、三味的其他著作：《自己動手醃東西》、《男人最愛的101道菜》、《一個人輕鬆煮》、《一定要學會的100碗麵》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《一個人輕鬆補》、《10×10＝100怎樣都是最受歡迎的菜》、《低卡也能飽》、《超簡單醋物‧小菜》、《不敗的基礎日本料理》、《最想學會的世界咖哩》。李建錡 處女座的有為廚師，小心謹慎的個性使他用心做好每一道菜。擅長各種中式料理、日本料，目前任職於沐蘭日本料理店。 在朱雀的其他著作：著有《一定要學會的100道菜》。
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TAAZE 讀冊