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三民書局
由化學建構的世界 : 煉金術、工業革命到基因工程 文明演化的每一步都是化學!
館藏資訊
‧「已知用火」才是第一次能源，「工業革命」只能當老二？ ‧埃及的木乃伊之所以可以入藥，竟是因為防腐劑？ ‧煉金術其實是化學的前身，連牛頓也是煉金術師？ ‧施打mRNA疫苗，就是發給身體免疫系統的通緝令？ →圖文解明關鍵發展的「超好讀」化學簡史 →一本輕鬆掌握化學跌宕起伏的前世今生 一起順著時間的葛藤，補齊課本之外有趣的化學史「拼圖」。 理解化學史的發展，不僅是學到化學本身， 更能打好背景知識根基、站穩學識的腳步！ 化學對人們的影響，小到喝酒吃肉、烘烤麵包，大到引發鴉片戰爭，甚至是從病毒手中救下無以計數生命的疫苗。對人類至關重要的化學，一路從古代的四大元素說、陰陽五行說、希臘原子論到鍊金術，發展到現代的量子化學、遺傳工程等等的生命化學。書中將化學史劃分成以下8個階段： 序章 化學的歷史就是「人類的歷史 第1章 為什麼古代化學僅止於抽象觀念呢？ 第2章 隱藏在魔女猖獗之下的中世紀化學 第3章 鍊金術讓化學成長 第4章 大航海、工業革命時代的化學 第5章 法則、定理大爆發的〈化學時代〉 第6章 包含量子理論的新化學 第7章 戰爭或和平，實驗化學的時代 第8章 基因體開創的基因化學 “化學今後也將持續不斷地進步並影響著我們的生活， 原本的「常識」，在未來可能毫無根據，甚至錯誤百出。 以此觀點閱讀化學的歷史，也會是另一番趣味。“ 化學關乎世界上的所有物質，世界的文明都是化學史！ 化學滲透各個時代下的人類發展， 比起「我的老天！」，或許更該喊「我的化學！」
齋藤 勝裕（Saito Katsuhiro）
生於1945年5月3日。1974年修畢日本東北大學大學院理學研究科博士課程，目前是名古屋工業大學榮譽教授以及理學博士。專門領域為有機化學、物理化學、光化學、超分子化學。主要日文著書有《絕對看得懂的化學系列》（講談社，全18冊）、《看得懂的化學系列》（東京化学同人，全16冊）、《看得懂×看懂了！化學系列》（オーム社，全14冊）、《透過漫畫學有機化學》、《毒物科學》（2本皆由SB Creative出版）、《要了解「發酵」就看這一本》、《「物理、化學」的單位與符號百科全書》（2本皆由Beret出版）等（書名暫譯）。在台灣出版的主要著書有《科學料理》（世茂）、《食品的科學》（晨星）、《圖解量子化學》（台灣東販）等等。