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華人大補史 [電子資源]
- 作者： 皮國立
- 其他作者：
- 其他題名：
- 吃出一段近代東亞補養與科技的歷史
- 歷史與現場 ;
- 出版： 臺北市 : 時報文化
- 版本：EPUB初版
- 叢書名： 歷史與現場 ;332
- 主題： 食療 , 健康飲食 , 文集
- ISBN： 9786263534360 (EPUB) 、 6263534362 (EPUB) 、 9786263534353 (PDF) 、 6263534354 (PDF) 、 9786263534346 、 6263534346
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CGU
- 資料類型: 電子書
- 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台 原紙本書ISBN: 9786263534346 版權頁副題名: 吃出一段近代東亞補養與科技的歷史
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讀者標籤：
- 系統號： 005526662 | 機讀編目格式
館藏資訊
第一本全面梳理近代東亞世界補養文化的歷史專書 當華人傳統藥食遇上西方醫學， 一段從不知其所以然到知其所以然的全方位蛻變過程。 品嚐歷史中食物的滋味，探究補養文化的衝擊與再生 本書的焦點在於探討「補養」的歷史。臺灣街頭巷尾的飲食文化中，充滿著各種「補養」的菜色，從早期的狗肉鍋、燉鱉湯、蛇湯、十全排骨，到一九八○年代，逐漸普及全臺的羊肉爐、薑母鴨；還有青草茶、苦茶等，相信讀者對這些滋味都不陌生。由於傳統文化中藥食如一、藥食同源的發展，這些食物通常加了不少具補養功效的中草藥材於其中，而賦予一道菜色、一碗熱湯、一杯茶飲等具有防治某些疾病的功效，這樣的文化現象與背後的歷史因素值得探索。 此外，生活中諸如維他命、雞精、蜆精、提神飲料等具有補養、補精神、提升體力的飲品，即便已被「科學」二字重新包裝，但還是伴隨著傳統補養功效的話語，而成為現代的新補品，可見補養文化影響之廣泛，歷久不衰。 食補有沒有真實效用，需要專業醫師來解答，但我們可以從歷史中了解所謂被社會文化所認同之「療效」或某些「效果」，是如何透過各種歷史因素而被建構出來。二十世紀初期以來東亞各地的科學觀和中西醫匯通概念，又如何賦予這些具有補養意義的食物，一些全新的健康概念，並影響我們的日常生活？閱讀本書，可讓讀者在吃下這些食物時，擁有多一份趣味與對其健康功用之省思。
資料來源：
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