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三民書局
成分迷思 解讀健康新聞的10堂通識課 / [電子資源] :
- 作者： 翟登 (Zaidan, George)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Ingredients.
- 解讀健康新聞的十堂通識課
- 解讀健康新聞的10堂通識課
- Inside ;
- 出版： 新北市 : 行路/遠足文化
- 版本：初版
- 叢書名： Inside ;25
- 主題： 食物 , 營養 , 化學成分 , 通俗作品
- ISBN： 9786269537600 (電子資源): NT$420 、 9786269537624 (EPUB) 、 9786269537617 (PDF)
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FIND@SFXID:
CGU
- 資料類型: 電子書
- 內容註: 譯自: Ingredients : the strange chemistry of what we put in us and on us 附錄: 禱告能降低死亡風險嗎? 檢索形式:電子書服務平台
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- 系統號： 005506344 | 機讀編目格式
館藏資訊
暢銷趨勢作家丹尼爾‧品克、認知心理學家丹尼爾‧列維廷等人力薦！天然的最好？有機的更讚？包裝上的成分表越長越糟糕？一項食品對健康究竟有益還是有害，為何科學家頻頻改口？科學研究持續進展，健康主張推陳出新，網路資訊眾說紛紜……總覺得健康資訊自相矛盾，令人你深陷選擇困難？――選這本書是正解！＊＊＊＊＊你是否經常看到、甚至親身經歷類似底下這樣的對話？A：「我只買有機、天然、原型、沒加工過的食物。」B：「這些詞其實沒有意義。」A：「化學物質就是不好。」B：「世界上的一切都是化學物質。」作者翟登認為，與其糾結在「化學物質」的字面定義，不如試著回應許多人真正憂慮的事：有些化學物質有害健康，但很難知道是哪些。每天，我們都會接觸成千上萬種化學物質，有的用在身上，有的吃進體內，也難怪大眾普遍關心化學物質會如何影響健康。然而充斥媒體的各種相關新聞，不僅常常沒能讓我們找到解答，反倒令人心生更多疑慮，感到無所適從。＊＊＊由於道德考量衍生的實驗規範，營養流行病學的研究方法受到不少侷限，在釐清兩件事物之間是否具備因果關聯時，常常遭遇會扭曲結論的七大坑洞，分別是：（1）欺騙：雖然並不常見，但有些研究者會造假。（2）基本數學錯誤：科學家是人，計算也會出錯。（3）程序錯誤：計畫或執行研究時出錯，搞砸整個研究。（4）隨機性；隨機的結果有時看來煞有介事，產生誤導。（5）統計欺瞞，包括以p值決定兩事件關聯時操作p值。（6）受干擾關聯。有些事物雖然相關，卻不是因果關係。（7）研究設計（觀察研究或隨機對照試驗）。科學不斷追求進步，新知因而推陳出新，因此在這本書中，作者不提供權威的解答，言之鑿鑿的告訴你「該吃這、不該吃那；要這樣做，別那樣做」，而是藉由揭露科學研究的數據產生過程，教您學會怎麼更中肯地看待健康新聞。►更詳盡的內容介紹可以參閱目錄的各章引文。
喬治‧翟登（George Zaidan）
喬治‧翟登是科學傳播工作者、電視及網站主持人暨製作人，曾製作國家地理網路節目《成分》（Ingredients），並執導MIT網路節目《科學大聲說》（Science Out Loud）及參與撰稿。他的作品曾經刊載在《紐約時報》、《富比士》、《波士頓環球報》、《國家地理雜誌》、美國公共廣播電台（NPR）的《鹽》、NBC的《宇宙日誌》、《科學》、《商業內幕》和Gizmodo。翟丹目前是美國化學學會的執行製作人，《成分迷思》是他第一本書籍作品。