資料來源:
三民書局
CGU
館藏資訊
開咖啡店之前，我重視的是咖啡技術；開咖啡店之後，我更關心成就這個場域的客人們。用咖啡之道貫穿五十年的兩家人氣咖啡店，靠得不僅只是過人的烘焙技術，在咖啡漫談中，娓娓道出與咖啡相伴一生的所有難題，開店的決心，經營的苦樂，以及閉店的勇氣。「咖啡烘焙和法蘭絨濾泡技術」兩大日本巨將首度促膝對談帶你品嚐與咖啡相伍一生的甘苦滋味，以及咖啡之道一個是來自日本九州福岡的咖啡名家，一位是東京南青山的咖啡名店，兩個投入
大坊勝次
日本重量級咖啡巨將
一九四七年，生於岩手縣盛岡市。
一九七二年，進入「大路咖啡店」學習經營基礎。
一九七五年七月，在東京都港區南青山的大樓二樓，開設「大坊咖啡店」，以手搖烘焙和法蘭絨濾泡咖啡為賣點。開店後貫徹全年無休的作風，將濾泡深焙咖啡獻給全世界的咖啡愛好者。二○一三年十二月，老舊的大樓面臨拆除的命運，咖啡店也結束營業，令眾人惋惜。之後出版限量一千本的私房書《大坊咖啡店》，書中刊載了三十五位有緣人的文章，以及店主親自撰寫的大坊咖啡店準則。
二○一四年，到台灣教導咖啡廳的經營者如何烘焙和萃取咖啡。
二○一五年十二月，在日本上映的紀錄片《A FILM ABOUT COFFEE》，也有提到大坊先生，日本獨特的法蘭絨濾泡手沖咖啡也聲名遠播。
二○一七年，替富士皇家公司「FUJI手搖烘焙器」進行設計監修，限量五十臺。
目前在全國各地，傳授後進手搖烘焙和萃取的技術。
森光宗男
日本重量級咖啡巨將
一九四七年，生於福岡縣九留米市。
一九六六年，從縣立久留米高中畢業後，到東京就讀桑澤設計研究所（專校）。
一九七二年，在夏威夷歐胡島逗留半年後，進入東京吉祥寺的「自家烘焙摩卡」，跟店主標交紀先生學藝五年，學成後返回福岡。
一九七七年十二月，在福岡市中央區今泉開設「咖啡美美」，販賣自家烘焙的家庭咖啡，以及法蘭絨濾泡咖啡。
一九八七年，前往葉門的巴尼馬塔爾、哈加拉、馬那哈，視察咖啡產地。之後，深受摩卡咖啡的辛香味吸引，五次前往葉門，七次前往衣索比亞，並先後造訪肯亞、印尼、菲律賓等地，深入瞭解咖啡的起源。
二○○九年五月，店鋪遷至福岡市中央區的赤岅櫸木大道。
二○一二年，出版《始於摩卡》一書（手間文庫發行）。
二○一六年與富士皇家公司合作，推出自行研發改良的法蘭絨濾泡咖啡萃取機「NEL BREWER NELCCO」。閒暇之餘從事咖啡啟蒙活動，希望一般家庭也能泡出不下咖啡店的法蘭絨濾泡咖啡。
二○一六年十二月，在推廣法蘭絨濾泡咖啡的歸途上，不幸於韓國仁川機場病倒驟逝，享年六十九歲（現在店鋪由妻子充子女士繼承營運）。
咖啡美美
福岡縣福岡市中央區赤坂2-6-24
tel／fax：092-713-6024
例假日：禮拜一、每個月的第一個禮拜二
營業時間：中午十二點到傍晚六點（咖啡豆販賣時間為上午十一點到晚上七點）