發酵吧!地方美味大冒險 : 讓發酵文化創造傳統產業新價值 = Fermental cultural anthropology

• 作者： 小倉拓 著
• 其他作者：
  • 雷鎮興 譯
• 其他題名：
  • 発酵文化人類学 :: 微生物から見た社会のカタチ
  • 讓發酵文化創造傳統產業新價值
  • Fermental cultural anthropology
• 出版： [新北市] : 大和總經銷
• 版本：初版
• 主題： 醱酵工業 , 食品工業 , 食品微生物 , 文化人類學
• ISBN： 978-986-06-5312-0 (平裝): NT$460
• 資料類型: 圖書
• 內容註: 含參考書目 譯自: 発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ
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