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三民書局
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滿滿記錄以「營養素」為基礎的飲食法,同時收錄食材料理法及保存方法。你知道營養素如何運作嗎?有可以提升營養價值的烹調法、讓營養不會流失的青菜食用法、食材應該如何組合等,透過本書深入了解營養的正確知識,從日常飲食開始保健身體!這是一本充滿「食物和營養」訊息的書,有了這本書,平時的餐桌就變成了擁有完美營養平衡的超級健康飲食:◎水果中的維他命C意外地少?◎菠菜燙過後營養價值就會減少?◎吃太多蛋膽固醇也不會
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牧野直子
營養師、料理研究家、減重顧問。STUDIO食股份有限公司董事長。女子營養大學畢業,大學在學中就開始協助營養指導及教育活動。除了活躍於雜誌、電視、烹飪教室、演講外,也在保健中心、小兒科等地方提供營養諮詢服務。她發想好吃又能保有好氣色的料理,來協助健康的減重。著有《5分鐘就可以促進身心的湯食譜》(SB creative)、《靠冷凍蔬菜輕鬆變瘦》(主婦之友社)、《一生都不用煩惱小孩減重的飲食方法》(KADOKAWA)等書,也擔任許多書的審訂。
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