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美味陷阱 : 你吃的是食物不是食物!揭發假天然、真添加的味覺騙局
- 作者： 史蓋茲克 (Schatzker, Mark) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 舌尖上的騙局 :: 找回食物真原味!人工假味和無味食物證讓我們上癮?!
- The Dorito effect :: the surprising new truth about food and flavor
- 你吃的是食物不是食物!揭發假天然、真添加的味覺騙局
- 人與土地 ;
- 出版： 臺北市 : 時報文化
- 版本：二版
- 叢書名： 人與土地 ;25
- 主題： 健康飲食 , 營養 , 食品添加物
- ISBN： 978-957-13-8427-6 (平裝): NT$350
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 只吃真原味升級版 原書名: 舌尖上的騙局 : 找回食物真原味!人工假味和無味食物證讓我們上癮?! 附錄: 真味道, 讓你吃得又活得久 譯自: The Dorito effect : the surprising new truth about food and flavor
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- 系統號： 005486804 | 機讀編目格式
館藏資訊
讓「東西」變「食物」的秘密，就藏在化學調味劑裡。為了讓食物能大量生產，賣相誘人，人類改變了種植與養殖的技術，但也因此讓食物的營養消失，味道被稀釋。於是，我們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。★美食記者勇敢揭發黑心食物與美味詐欺的驚人真相！★美國Amazon書店4顆半星好評盛讚！在大自然中，天然食物的味道與營養是並存的。充滿營養的食物，通常氣味比較濃郁且可口；
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馬克‧史蓋茲克 Mark Schatzker
美食記者，曾入圍有「美食界奧斯卡」之稱的詹姆斯比爾德新聞獎（James Beard journalism award），著有《全球頂級牛排紀行》。
作品刊載於《紐約時報》、《華爾街日報》、《旅遊者》雜誌及《美國最佳旅遊文摘》。於加拿大廣播公司有專欄節目，也常為《環球郵報》、《彭博追擊》撰文寫稿。現居多倫多。
網站：www.markschatzker.com。
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