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三民書局
全植物飲食營養全書 : 國際蔬食營養界先驅, 以最新科學實證與營養學觀點, 為你打造最專業的飲食指南
- 作者： 戴維斯 (Davis, Brenda) 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 全植物飲食.營養全書 :: 國際蔬食營養界先驅, 以最新科學實證與營養學觀點, 為你打造最專業的飲食指南
- Becoming vegan :: the complete reference to plant-based nutrition (comprehensive ed..)
- 國際蔬食營養界先驅, 以最新科學實證與營養學觀點, 為你打造最專業的飲食指南
- 出版： 臺北市 : 漫遊者文化
- 版本：初版
- 主題： 素食 , 健康飲食 , 營養學
- ISBN： 978-986-489-405-5 (精裝): NT$1600
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 參考書目: 面480-564 著者號取自譯者 含索引 附錄: 維生素與礦物質的建議攝取量 譯自: Becoming vegan : the complete reference to plant-based nutrition (comprehensive ed..)
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讀者標籤：
- 系統號： 005484558 | 機讀編目格式
館藏資訊
領先世界！植物性飲食營養權威著作 本書將植物性飲食的科學實證文獻與素食營養學知識， 從五大營養素到各個人生發展階段， 結合營養學理論與應用， 進行全面系統化的歸納與客觀解析， 為醫師、營養師、醫療保健人員的蔬食飲食指南與營養學聖典！ ★亞馬遜讀者五星評價★ ★Goodreads 3000名讀者熱烈好評★ 蔬食風潮來襲， 掀起環保健康的純素飲食新革命！ 比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、 珍妮佛洛佩茲
布蘭達．戴維斯（Brenda Davis）
美國註冊營養師，是為此一專業領域中之領袖，也是備受歡迎及尊崇的講者，她也是美國營養學會素食營養飲食實踐小組的前任主席，並於2007年入選為素食者名人堂成員。
薇珊托．梅麗娜（Vesanto Melina）
註冊營養師，也是廣受歡迎的演講者和營養學顧問，曾於加拿大英屬哥倫比亞大學（University of British Columbia）和美國西雅圖巴斯特爾大學（Bastyr University in Seattle）
教授營養學。她是美國營養與飲食學會及加拿大營養師協會（Dietitians of Canada）素食共同立場文件的共同作者，目前擔任英屬哥倫比亞政府顧問。
兩人共同著作多部屢獲殊榮的暢銷書，部部均為素食與純素食的經典著作。兩人合著作品已出版8種語言，銷售超過750,000冊。包括：
《Becoming Vegan: Express Edition》《Becoming Vegetarian》《The Kick Diabetes Cookbook》《The New Becoming Vegetarian》《The Raw Food Revolution Diet》等。
審訂者簡介
邱雪婷
國立台灣大學流行病學與預防醫學研究所博士，曾任慈濟健康研究 (Tzu Chi Health Study) 研究營養師、慈濟大學講師，具台灣與美國註冊營養師執照。現任輔仁大學營養科學系助理教授、台灣素食營養學會祕書長。研究專長為素食營養、營養流行病學、飲食生活型態與環境永續，在國內外發表許多素食營養方面之學術研究論文。
高韻均
實踐大學食品營養與保健生技學系畢，為中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師、空中瑜伽 Level I+II教師。現任慈濟醫療財團法人素食研究營養師、台灣素食營養學會兼任營養師。專長為素食營養、素食烹飪、素食推廣、食譜開發、多媒體影像製作等。