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資料來源: 三民書局
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美味陷阱 你吃的是食物不是食物!揭發假天然.真添加的味覺騙局(只吃真原味升級版) / [電子資源] :

  • 作者： 史蓋茲克 (Schatzker, Mark)
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • The dorito effect.
    • The surprising new truth about food and flavor
    • 你吃的是食物不是食物!揭發假天然.真添加的味覺騙局(只吃真原味升級版)
    • 人與土地 ;
  • 出版： 臺北市 : 時報文化
  • 版本：二版
  • 叢書名： 人與土地 ;25
  • 主題： 健康飲食 , 營養 , 食品添加物
  • ISBN： 9789571384276
  • FIND@SFXID: CGU
  • 資料類型: 電子書
  • 內容註: 譯自: The dorito effect : the surprising new truth about food and flavor 資料形式 : 文字 檢索形式 : 電子書服務平台
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  • 系統號： 005495781 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    讓「東西」變「食物」的秘密，就藏在化學調味劑裡。為了讓食物能大量生產，賣相誘人，人類改變了種植與養殖的技術，但也因此讓食物的營養消失，味道被稀釋。於是，我們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。★美食記者勇敢揭發黑心食物與美味詐欺的驚人真相！★美國Amazon書店4顆半星好評盛讚！在大自然中，天然食物的味道與營養是並存的。充滿營養的食物，通常氣味比較濃郁且可口；

    資料來源： 三民書局
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    馬克‧史蓋茲克 Mark Schatzker
    美食記者，曾入圍有「美食界奧斯卡」之稱的詹姆斯比爾德新聞獎（James Beard journalism award），著有《全球頂級牛排紀行》。
    作品刊載於《紐約時報》、《華爾街日報》、《旅遊者》雜誌及《美國最佳旅遊文摘》。於加拿大廣播公司有專欄節目，也常為《環球郵報》、《彭博追擊》撰文寫稿。現居多倫多。
    網站：www.markschatzker.com。

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