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三民書局
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廚藝祕訣超圖解 700則美味的關鍵祕訣 超強剖面透視圖解 瞬間提升你的廚藝 / [電子資源] :
- 作者： 凱納 (Le Caisne, Arthur)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas? : et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine.
- 700則美味的關鍵祕訣 超強剖面透視圖解 瞬間提升你的廚藝
- 700則美味的關鍵祕訣, 超強剖面透視圖解, 瞬間提升你的廚藝
- 出版： 臺北市 : 漫遊者文化
- 版本：初版
- 主題： 烹飪 , 食譜
- ISBN： 9789864894147 、 9864894145
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CGU
- 資料類型: 電子書
- 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台 版權頁副題名: 700則美味的關鍵祕訣, 超強剖面透視圖解, 瞬間提升你的廚藝 譯自: Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas? : et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine
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- 系統號： 005491392 | 機讀編目格式
館藏資訊
★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名 ★已售出西班牙、俄國、中國、韓國、荷蘭、義大利、德國、日本等多國版權 ★本書特聘法國新生代插畫家，量身繪製超易懂烹飪圖解 完全按照食譜或影片作法來料理， 但不管做了幾次卻老是失敗？ 那是因為大廚們忘了告訴你「料理的關鍵祕密」！ 全書以逾500幅全角度彩色插畫，將這些美味的科學知識化繁為簡， 讓你瞬間就能內化吸收，精準提升你的廚藝！ ▲為什麼用鋸齒刀切
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亞瑟・凱納(rthur Le Caisne)
法國知名的料理研究家，本身從事藝術設計總監工作，為時尚品牌Zowie創辦人。個性幽默風趣，對於研究烹飪美食背後的科學原理有著滿腔熱情，因此他將多年來貼身觀察大廚朋友們的各種料理祕技與烹飪科學原理，化為幽默輕鬆、深入淺出的文字，並搭配易於理解的插圖，期望每一位愛好美食與料理的讀者，都能在輕鬆無負擔的閱讀中，獲得真正能增進廚藝的實用知識。
著有《廚房聖經：每個廚師都該知道的知識》、《肉品聖經》，在法國均為飲食書暢銷之作。
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