資料來源:
三民書局
4
0
0
0
0
美味的原理 食物與科學的親密關係 / [電子資源] :
- 作者： 傑佛森 (Jopson, Marty)
- 其他作者：
- 其他題名：
- The science food : an exploration of what we eat and how we cook.
- 食物與科學的親密關係
- 出版： 臺北市 : 本事出版 :大雁文化發行
- 版本：初版
- 主題： 食品科學 , 飲食 , 烹飪
- ISBN： 9789579121699 、 9579121699
-
FIND@SFXID:
CGU
- 資料類型: 電子書
- 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台 含索引 題名取自版權頁 譯自: The science food : an exploration of what we eat and how we cook
-
讀者標籤：
- 系統號： 005491049 | 機讀編目格式
館藏資訊
★暢銷科普作家、英國知名物理學家吉姆．艾爾―卡利里（Jim Al-Khalili）激賞推薦！ ★PopularScience.co.uk 按讚推薦！ 為什麼食物這樣烹調才會好吃？ 為什麼用錯鍋具就造成一場災難？！ 這一切都要從廚房裡胡搞開始…… 雖然長輩有交代，不要玩食物！ 但是看食譜照步驟來，還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手殘眼瞎沒慧根嗎？還是註定當個遠庖廚的君子！？ 其實你只是沒搞懂
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon
馬提．傑佛森（Marty Jopson）
擁有英國劍橋大學細胞生物學博士學位，並且是BBC電視節目＜The One Show＞的常駐科學家。另著有《日常生活科學》（THE SCIENCE OF EVERYDAY LIFE）、《成為一個人類的科學》（THE SCIENCE OF BEING HUMAN）等書。
資料來源：
TAAZE 讀冊