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三民書局
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[圖解]泰越南洋餐廳菜124款 [電子資源]
- 作者： 馮慶強
- 其他作者：
- 其他題名：
- 圖解泰越南洋餐廳菜124款
- 圖解泰越南洋餐廳菜一百二十四款
- 名店主廚傳授、點菜率最高、最合口味的人氣料理
- 名店主廚傳授點菜率最高最合口味的人氣料理
- 泰越南洋餐廳菜124款
- 滋味館 ;
- 出版： 臺北市 : 邦聯文化
- 叢書名： 滋味館 ;86
- 主題： 食譜 , 東南亞
- ISBN： 9789866199998 、 9866199991
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FIND@SFXID:
CGU
- 資料類型: 電子書
- 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台 封面副題名: 名店主廚傳授、點菜率最高、最合口味的人氣料理
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讀者標籤：
- 系統號： 005471777 | 機讀編目格式
館藏資訊
◆簡介泰越南洋的飲食文化與用餐禮儀，讓你享用美味也入境隨俗。◆圖文介紹各種南洋調味辛香料以及購買處，讓你輕鬆買到道地風味。◆經典泰越醬料製作教學，讓你親手做出比市面上更好吃的實用醬料。◆詳細烹調過程圖解x主廚技巧Note提點，讓你在家做出餐廳級的美味。泰道地、越美味、星享受南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道，酸辣甜香，令人一吃上癮，在台灣的異國美食中一直保有不敗地位，也隨處可見泰越南洋風
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馮慶強
經歴
台灣
異國天堂經營策劃兼主廚
北投禪園異國自助美食温泉景觀餐廳行政主廚
蘭城南洋料理研發總主廚
泰平天國行政主廚
醒吾技學院餐旅餐飲講座教授
北美洲
月香樓越南料理主廚、銀湖南洋夜總會主廚
泰國
金牛園泰式料理主廚
著作
「大廚醬料自己做」---南洋篇、「家常菜有撇步」、人氣名店傳授私房泰國料理、咖哩料理王國
王景茹
現職
宏國德霖科技大學 餐旅系 助理教授
台灣國際年輕廚師協會理事
經歷
QQ廚藝教室廚藝總監
培德工家餐飲管理科專任教師
板橋市農會有機農業推廣教師
中華餐飲業產業工會 餐飲班 訓練師
基隆總工會 餐飲班 訓練師
2018年韓國首爾國際廚師大賽 國際評審
獲獎紀錄
2017年 紐西蘭國際廚師挑戰賽 金牌
2016年 日本國際廚師挑戰賽 金牌
2015年 日本國際料理人 大會賽中式前菜＆中式點心個人賽 金牌獎
2013年 國際金廚爭霸賽菜 金獎
資料來源：
TAAZE 讀冊