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三民書局
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食物新本草 [電子資源]
- 其他作者：
- 其他題名：
- 心一堂.飲食文化經典文庫 ;
- 出版： 香港 :臺北市 : 心一堂出版 ;秀威資訊科技發行
- 版本：初版
- 叢書名： 心一堂.飲食文化經典文庫 ;26
- 主題： 食療本草
- ISBN： 9789888317844 、 9888317849
-
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CGU
- 資料類型: 電子書
- 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台
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- 系統號： 005470625 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及，本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。 本書是民國初年以西方營養
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丁福保（1874年－1952年），字仲祐，號疇居士，一號濟陽破衲。江蘇無錫人。近代著名佛教居士、藏書家、醫生。秀才出身，後改習醫學，精通中西醫學，創辦丁氏醫院、醫學書局，先後編譯出版了近八十種國內外醫學書籍，合稱《丁氏醫學叢書》。
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TAAZE 讀冊