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無麩質的原味食材烘焙課 用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油, 打造52道低過敏食材的獨家甜點配方 = Gluten-free & vegan baking book / [電子資源] :
- 作者： 馮晏緹
- 其他作者：
- 其他題名：
- Gluten-free & vegan baking book
- 用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油, 打造52道低過敏食材的獨家甜點配方
- 用米穀粉取代麵粉堅果和椰子油取代奶油打造52道低過敏食材的獨家甜點配方
- 用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油, 打造五十二道低過敏食材的獨家甜點配方
- 滿足館 ;
- 出版： 新北市 : 幸福文化出版 :遠足文化發行
- 版本：初版
- 叢書名： 滿足館 ;48
- 主題： 點心食譜
- ISBN： 9789869635899 、 986963589X
-
FIND@SFXID:
CGU
- 資料類型: 電子書
- 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台
-
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- 系統號： 005475035 | 機讀編目格式
館藏資訊
第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方， 第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。 打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式， 烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！ 【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】 麩質：存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。 麩質過敏：吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生過敏。如：腹瀉等。 【沒有過敏，有需要吃無麩質飲食嗎？】 減少攝取使用精緻澱粉
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馮晏緹
美術相關學系畢業，原本以為自己有生之年絕不會踏進廚房，卻在二○一二年夏天，出現了皮膚嚴重脫皮、出血，外加過敏性鼻炎、脹氣等症狀，檢驗後發現她對麩質、奶蛋過敏，從此她必須割捨內含這些食材的食物，包含心愛的甜點。
在研究無麩質烘焙的路上，從一度懷疑無麩質的美味、絕望於此生的甜點只剩水果或果乾，到一次偶然的紐約行，豐富的食材以及多種可購入無麩質點心的管道，讓她再次燃起希望，走進廚房開始為極度熱愛甜點的自己而奮鬥。
目前馮晏緹投入自創烘焙坊「倆仨（ㄙㄚ）點」的經營，致力於製作無蛋奶、無麩質的甜點，希望讓喜愛甜點的過敏者，以及想安心吃點心的一般大眾，都能無負擔地享受美食。
Facebook：倆仨點｜無麩質純素點心
Instagram：glutenfree23dot
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