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TAAZE 讀冊
館藏資訊
醫療與飲食本同源，只要吃對食物，
就能改善體質、緩和身體症狀、補氣養身更健康！
疲倦、失眠、便秘、貧血、婦科不調、焦躁、肌膚煩惱、眼睛疲勞乾澀......這些症狀大概現代人的日常生活中時有所見。目前的主流醫學以西醫治療為主，但是像畏寒或虛弱體質等症狀，有的人即便診斷後並無大礙，身體依舊感到不適；或是用藥後身體的狀況仍無法改善時，該如何是好？
人說「是藥三分毒」，所以能不吃藥，或是症狀並沒有嚴重到要吃藥時，從食療的方式進行調哩，是對身體最自然健康又無負擔的方法。其實，我們天天攝取的食物，本身就是複方且具療效的，效果雖不如醫師處方藥的快速、強烈，卻是上天賜與我們最天然、最低副作用的解藥。
但一聽到「醫食同源」或「藥膳」、「食療」，
許多人的反應是「會不會苦？」、「會不會很難吃？」
本書就是一本色、香、味俱全的食療食譜，融合中西營養學精要，針對季節變化及13種常見症狀，靈活運用不同食材的特性、結合新鮮當季食材的飲食觀念，設計了一套一般人都能輕鬆烹調、美味享用的健康養生食譜！
如夏天常吃蕎麥麵是涼性，具有鎮熱身體的功效，常用來當作佐料的蔥和蘘荷等食材則是溫性，透過使身體降溫的食物搭配溫熱食材，讓食材中的五性分類（熱、溫、平、涼、寒）維持身體中庸平衡、調和氣血津液！
【本書特色】
♦ 針對各種不適症狀，對症調理飲食有成效！
♦ 配合季節、不同臟器及體質狀況，選擇最適合的養身飲食。
♦ 詳細說明食材特性及效果，靈活搭配食材，讓食物更美味。
♦ 一本簡單的飲食養生醫食同源食譜。
♦ 透過五行色體表，詳細解說漢方醫學裡的飲食養生概念。
【本書針對症狀】
♦ 失眠 ：可食用百合根如：優格百合根燉魚 速見P.24-29
♦ 疲倦：可食用豬肉如：五花豬肉蕈菇河粉 速見P.18-23
♦ 畏寒：可食用生薑+鱈魚如：鱈魚蔬菜鍋 速見P.30-35
♦ 焦躁：可食用八角+鳯梨如：夏威夷煎豬排 速見P.36-41
♦ 便祕：可食用雞肉+牛蒡如：辣味雞肉燉牛蒡 速見P.32-47
♦ 浮腫：可食用鮭魚如：炸煮鮭魚佐蔬菜 速見P.48-53
♦ 婦科不適：可食用菠菜如：咖里菠菜炒豬肝 速見P.54-59
♦ 預防老化：可食用雞肉如： 奶油蔬菜燉雞肉 速見P.60-65
♦ 肌膚煩惱：可食用皇宮菜如：皇宮菜炒培根 速見P.66-71
♦ 感冒：可食用長蔥+豆腐如：長蔥豆腐湯 速見P.72-77
♦ 貧血：可食用蓮藕如： 蓮藕煎餅 速見P.78-83
♦ 眼睛不適：可食用花生如：油炸花生豆腐 速見P.84-89
♦ 腸胃不適：可食用番茄如：香煎千層番茄起司豬肉 速見P.90-95
並木隆雄（Namiki Takao）
以千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科長的身分從事診療之餘，同時擔任千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科診療教授一職。日本東洋醫學會認定漢方專門醫師暨指導醫師、日本循環系統學會專門醫師、日本內科學會認定專門醫師。自二〇一二年起，與醫院餐廳「Vansenu」的岡部主廚共同研發推出醫食同源食譜。
岡部榮（Okabe sakae）
於東京學士會館神田精養軒擔任廚師，後於老家千葉的法式、義式餐廳擔任主廚。自二〇〇〇年起服務於千葉大學醫學部附設醫院的餐廳。與並木隆雄先生共同研發醫食同源食譜，推出容易入口、平易近人的藥膳料理，經各方媒體介紹後大獲好評。