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以鍋鏟翻炒人生的12位傳奇名廚，傳承了台灣獨有的味覺歷史…重現魷魚螺肉蒜、砂鍋醃篤鮮、金錢蝦餅、花雕雞油花蟹、河鰻老油條等古早味手路菜，帶你返回台灣料理界的繁華時代！昔日大稻埕的蓬萊閣、北投的吟松閣，滿桌做工繁複的酒家菜，伴隨著那卡西的演奏聲，政商名流把酒言歡的盛況。台南府城有錢人家才吃得到、廚師絕不外傳的阿舍菜。街訪鄰居熱鬧地搬出桌椅，請總鋪師來掌廚，「鼎灶路邊擺，酒席沿街設」的辦桌菜。這些台灣
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陳嘉謨
現職：
國立高雄餐旅大學／中餐廚藝系／專技教授
經歷：
．行政院勞工委員會職業訓練局中餐烹調乙、丙級技術士技能檢定監評人員&命題委員。
．2012年新加玻FHA國際中餐筵席爭霸賽【御廚】比賽擔任國際裁判。
．2012年榮獲高雄餐旅大學100學年度特殊優秀人才彈性薪資獎。
．2012年指導學生參加「2012 FHA 國際烹飪挑戰賽」，榮獲夢幻團隊金牌獎、亞洲菜冷展示2銀4銅、亞洲菜餚現烹2銅。
．2011年榮獲99學年度教學創新獎。
．2011年榮獲「2011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會」之產學合作組第一名。
．2004年代表交通部觀光局參加新加坡「御廚FHA2004國際中餐筵席爭霸賽」榮獲「最佳廚師大獎」之最高頭銜、總決賽團體組獲得特級金牌獎（御廚獎）。
．2004年榮獲中華民國第二屆教育百人獎並獲總統召見。
．2002年榮獲中華民國第八屆十大技術楷模生活應用技術類金技獎。
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