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三民書局
我在世上最困難的行業中, 打造事業 : 美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式.影響全球的款待藝術
- 作者： 梅爾 (Meyer, Danny) 著
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- 美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式.影響全球的款待藝術
- Setting the table :: the transforming power of hospitality in business
- 金商道 ;
- 出版： 臺北市 :新北市 : 商業周刊出版發行 ;聯合發行總經銷
- 版本：初版
- 叢書名： 金商道 ;79
- 主題： 餐飲業管理
- ISBN： 978-986-7778-72-7 (平裝): NT$380
- 資料類型: 圖書
- 內容註: 民108三刷 譯自 : Setting the table : the transforming power of hospitality in business
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- 系統號： 005451729 | 機讀編目格式
館藏資訊
★《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典★ 27歲頂下有腐味的餐廳，竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」； 2004年將寒酸的熱狗餐車，化身全球近二百家分店的知名漢堡店！ 《時代》雜誌選為全球百大影響力人物――丹尼．梅爾， 分享從創業、經營、到如何創新，打造款待事業的勝出關鍵！ ▎餐飲業是世上最難經營的行業之一。但我喜歡在這行不斷遇見的人物， 能與這麼多美食、美酒為伍何其幸運。――丹尼．梅爾 在競爭激烈
丹尼．梅爾Danny Meyer
美國最具創新力的餐飲大亨。二○一五年度《時代》（Time）雜誌全球百大影響力人物。
二十七歲開了第一間餐廳——聯合廣場餐廳（Union Square Cafe），曾連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」的美譽。從此，餐飲業成為他一生志業。
三十年後，他創辦聯合廣場餐飲集團（Union Square Hospitality Group，USHG），旗下有紐約最受歡迎的格拉梅西小館（Gramercy Tavern）、現代（The Modern）等多家餐廳。其中奶昔小站（Shake Shack）更於二○一五年成為上市公司。
他和USHG共獲得二十八座有飲食界諾貝爾獎之稱的「詹姆斯貝爾德美食大獎」（James Beard Foundation Award）。梅爾與他的執行主廚兼合夥人麥可．羅曼諾（Michael Romano）共同著有《聯合廣場餐廳食譜》（The Union Square Cafe Cookbook，暫譯）、《聯合廣場餐廳再上菜》（Second Helpings from Union Square Cafe，暫譯）。
目前與妻子奧黛麗（Audrey），四個孩子海莉（Hallie）、查爾斯（Charles）、葛瑞琴（Gretchen）、培頓（Peyton）定居紐約市。