發酵與釀造

• 作者： 曹健, 1936- 作
• 其他題名：
  • 名家廚房 ;
• 出版： 新北市 : 吳氏圖書總經銷
• 版本：初版
• 叢書名： 名家廚房 ;20
• 主題： 醱酵工業 , 食品工業
• ISBN： 9789869662192 (平裝): NT$390
• 資料類型: 圖書
• 內容註: 原書名 : 研究美食的人都該了解的釀知識
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