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跟著米其林名廚尋味巴黎 從隱藏版美食、星級餐廳到私房食譜, 一趟法式頂級味蕾的深度之旅 / [電子資源] :

  • 作者： 科林克 (Klink, Vincent)
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Ein Bauch spaziert durch Paris.
    • 從隱藏版美食、星級餐廳到私房食譜, 一趟法式頂級味蕾的深度之旅
    • 從隱藏版美食星級餐廳到私房食譜一趟法式頂級味蕾的深度之旅
    • 美好食光 ;
  • 出版： 臺北市 :[新北市] : 日月文化出版 ;聯合發行總經銷
  • 版本：初版
  • 叢書名： 美好食光 ;8
  • 主題： 餐飲業 , 旅遊 , 法國巴黎
  • ISBN： 9789862486184 、 986248618X
  • FIND@SFXID: CGU
  • 資料類型: 電子書
  • 內容註: 資料型式 : 文字 檢索型式 : 電子書服務平台 譯自: Ein Bauch spaziert durch Paris
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  • 系統號： 005443369 | 機讀編目格式

    • 館藏資訊

    ★★亞馬遜書店4顆星推薦★★華麗極致的經典不僅出現在米其林餐廳，巷弄間也隱藏著法國料理的傳統魅力。從印象派畫家到法國總統，米其林名廚以其詼諧風趣之筆帶你一窺舌尖上的巴黎！從羅丹美術館花園旁的產地直達蔬食料理餐廳，到巷弄間尋幽訪勝的潛力星級美食名單──‧你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎？‧聞名全球的法國經典料理魅力何在？‧哪些星級餐廳連名廚造訪巴黎也絕不錯過？‧凡登廣場上的麗池飯店，竟然能將

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    文森‧科林克（Vincent Klink）
    德國烹飪大師、美食家、明星大廚，先後經營Postillon及Wielandshöhe餐廳，皆獲米其林一星評等。在主持「ARD 饗宴」（ARD-Buffet）、「文森上菜」（Vincent Klinks Kochkunst）等美食節目後打開其知名度。其出版作品包括《根菜廚藝年鑑》（Rübe）、《科塔廚藝年鑑》（Cotta's Kulinarischen Almanach）及《廚師的辛香回憶錄》（Sitting Küchenbull）等。

    出生於1949年的文森‧科林克，年輕時即跟隨巴登的師傅學藝，並在慕尼黑完成烹飪培訓。服完兵役後於1973年通過廚師資格考，1974年回老家施瓦本格明德鎮創業， 1991年後搬到斯圖加特，在園子裡養三窩蜜蜂，閒暇時拉射英格蘭長弓箭。身為技術熟練的低音喇叭業餘愛好者，他常在餘暇與各爵士樂好手在德國各地演出。

    文森‧科林克於2010年獲頒國際艾卡特韋奇曼獎（Internationaler Eckart-Witzigmann-Preis）。評委會認為科林克以極優秀的方式，將廚藝、文采、音樂及電視娛樂做了最佳的連結。2014年，巴登符登堡邦頒授文森‧科林克突出貢獻勛章。

    資料來源： TAAZE 讀冊

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