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三民書局
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正確保鮮!預調理美味家常菜 : 1次準備1週菜 天天速上桌 學會對的冷凍、解凍技巧, 留住營養、食材更好吃
館藏資訊
用正確的冷凍技巧「預先調理」食材，不僅營養不流失，也更美味、保鮮期更長！趁假日空檔做好「半成品食材包」，平日下班即可迅速開飯。每天都在煩惱下班要做什麼菜，但平常又沒空買食材，真麻煩！買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？或因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？別擔心！本書教你用正確的冷凍保鮮技巧，將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」，不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，而且每天都能變換新
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【作者】
朝日新聞出版
【監修】
鈴木徹
日本農學博士、東京海洋大學食品生產科學部教授，亦為日本食品保藏科學會理事、日本食品科學工學會理事。配合各大食品廠商致力於食品研發。擅長透過科學與淺顯易懂的方式，讓人們對日常生活中各種食品有更深一層的認識，深受消費者好評，是日本為數不多的冷凍學專家，經常受邀至各電視節目擔任解說嘉賓。
【料理示範】
牛尾理惠
料理研究家、營養師。曾任職於料理專門製作公司，其後離開公司專心投入料理研究工作。以人人都能輕鬆完成的簡單美味食譜，深獲大眾好評。著有《常備冷凍料理讓你輕鬆瘦！減重食譜100道》（朝日新聞出版）、《用醬料・醬汁變化出極品常備小菜》（学研プラス出版）、《究極減重食物 蒟蒻麵料理食譜》（主婦之友社）等多本著作（以上日文書名均為暫譯）。
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TAAZE 讀冊